خلال پسته یک محصول لوکس و ارزشمند است که علاوه بر طعم و ارزش غذایی بالا، به دلیل رنگ سبز درخشان، زیبایی خاصی به انواع دسرها و غذاها می‌بخشد. این محصول در شیرینی‌پزی، بستنی‌سازی و تزئین غذاها کاربرد زیادی دارد و یکی از فرآورده‌های پرطرفدار پسته محسوب می‌شود.